Меню
Идёт набор NCT07251205

Evaluating a Culinary Curriculum Program for Residents of Medication Assisted Therapy (MAT) Recovery Houses

Без фазы С лечением Cooking Skills

Ориентир для пациента и семьи

Простыми словами

Автоматическая сводка по структурированным данным реестра. Она помогает сориентироваться, но не заменяет официальный протокол или оценку врача.

Что изучают
В протоколе указаны: Culinary curriculum.
Кому может быть актуально
Состояния в реестре: Cooking Skills. Базовые параметры: от 18 лет · Все.
Что важно проверить
Возраст, диагноз и пол — только базовые ориентиры. Предыдущее лечение, анализы и другие обязательные условия указаны ниже в критериях участия.
Где проводится
США
Следующий шаг
Сохраните исследование, покажите его лечащему врачу и уточните актуальный статус у исследовательского центра. Расходы, документы и поездка →

Не всё понятно в терминах? Прочитайте наш гид для пациентов →

Официальное название

Evaluation of a Culinary Curriculum Program for Persons Living in Recovery Residences for Opioid Use on Medication Assisted Therapy in Texas

Обзор

The purpose of the study is to assess a culinary curriculum in persons with substance use disorder who are receiving medication assisted therapy and who are in recovery residences in Texas. The curriculum has the goal of increasing nutritional knowledge and confidence in cooking skills.

Вмешательства

  • Поведенческое Culinary curriculum
    The curriculum has the goal of increasing nutritional knowledge and confidence in cooking skills, and it will introduce the fundamentals of cooking techniques in 5 weekly sessions. The curriculum includes introductions to cooking equipment and safety in the kitchen (basic knife skills), carbohydrate dishes, seasonal vegetables and making simple salad dressing and salads, cooking techniques (grilling, baking, and pan-frying), cooking with varying proteins, the importance of timing and organizatio

Первичные конечные точки

  • Dietary intake as assessed by an abbreviated version of the Dietary Screener Questionnaire (DSQ) developed by the Nutrition Incentive Hub [Срок оценки: baseline, 5 weeks]
  • Motivation to eat healthy foods as assessed by the Regulation of Eating Behavior Scale (REBS) Adapted [Срок оценки: baseline, 5 weeks]
  • Cooking skill self-efficacy scale as assessed by the Culinary Efficacy Scale [Срок оценки: baseline, 5 weeks]
Вторичные конечные точки (3)
  • Body Mass Index (BMI) as assessed by a bioelectrical impedance analysis (BIA) device [Срок оценки: baseline, 5 weeks]
  • Percent Body Fat (PBF) as assessed by a bioelectrical impedance analysis (BIA) device [Срок оценки: baseline, 5 weeks]
  • Skin Carotenoid Level as assessed by the Veggie Meter [Срок оценки: baseline, 5 weeks]

Критерии участия

Критерии включения

  • Persons with a substance use disorder in Texas

Критерии исключения

  • Unable to give consent
  • Does not speak English or Spanish

Критерии приведены из реестра в оригинале (на английском). Окончательную оценку соответствия проводит исследовательский центр.

Здоровые добровольцы: Нет

Дизайн исследования

Распределение
Не применимо
Модель
Одна группа
Маскирование
Открытое
Основная цель
Другое

Центры проведения

США · 1 центр
  • The University of Texas Health Science Center at Houston — Houston

Публикации

  • Pelletier, LG, Dion, SC, Slovinec-D'Angelo, M et al. Why Do You Regulate What You Eat? Relationships Between Forms of Regulation, Eating Behaviors, Sustained Dietary Behavior Change, and Psychological Adjustment. Motivation and Emotion. 2004; 28: 245-277.
  • Condrasky MD, Williams JE, Catalano PM, Griffin SF. Development of psychosocial scales for evaluating the impact of a culinary nutrition education program on cooking and healthful eating. J Nutr Educ Behav. 2011 Nov-Dec;43(6):511-6. doi: 10.1016/j.jneb.2010.09.013. Epub 2011 Aug 15. PMID 21840764
  • Karelis AD, Chamberland G, Aubertin-Leheudre M, Duval C; Ecological mobility in Aging and Parkinson (EMAP) group. Validation of a portable bioelectrical impedance analyzer for the assessment of body composition. Appl Physiol Nutr Metab. 2013 Jan;38(1):27-32. doi: 10.1139/apnm-2012-0129. Epub 2013 Jan 1. PMID 23368825
  • Di Noia J, Gellermann W. Use of the Spectroscopy-Based Veggie Meter(R) to Objectively Assess Fruit and Vegetable Intake in Low-Income Adults. Nutrients. 2021 Jun 30;13(7):2270. doi: 10.3390/nu13072270. PMID 34209048
  • May K, Jilcott Pitts S, Stage VC, Kelley CJ, Burkholder S, Fang X, Zeng A, Lazorick S. Use of the Veggie Meter(R) as a tool to objectively approximate fruit and vegetable intake among youth for evaluation of preschool and school-based interventions. J Hum Nutr Diet. 2020 Dec;33(6):869-875. doi: 10.1111/jhn.12755. Epub 2020 Apr 12. PMID 32281191

Идентификаторы

NCT: NCT07251205 · HSC-SPH-18-0715

Первоисточники (государственные реестры)

Открыть это исследование на ClinicalTrials.gov ↗