Меню
Набор скоро начнётся NCT06736834

Sensory Evaluation of Chinese Specialty Foods

Без фазы С лечением Dietary Preferences Sensory Evaluation Healthy Individuals

Ориентир для пациента и семьи

Простыми словами

Автоматическая сводка по структурированным данным реестра. Она помогает сориентироваться, но не заменяет официальный протокол или оценку врача.

Что изучают
В протоколе указаны: Babao Congee and Youtiao(deep-fried dough sticks) with different cooking conditions.
Кому может быть актуально
Состояния в реестре: Dietary Preferences, Sensory Evaluation, Healthy Individuals. Базовые параметры: 18 лет — 30 лет · Все.
Что важно проверить
Возраст, диагноз и пол — только базовые ориентиры. Предыдущее лечение, анализы и другие обязательные условия указаны ниже в критериях участия.
Где проводится
Список центров уточняется — проверьте первичный протокол.
Следующий шаг
Сохраните исследование, покажите его лечащему врачу и уточните актуальный статус у исследовательского центра. Расходы, документы и поездка →

Не всё понятно в терминах? Прочитайте наш гид для пациентов →

Обзор

This project aims at college student consumers, recruiting a certain number of college student volunteers as sensory evaluators, and requiring them to evaluate samples of Babao Congee and deep-fried dough sticks.

Подробное описание

The specific evaluation methods are as follows: the samples are randomly numbered and distributed to college student volunteers. Scale method is used to quantify the appearance score, texture score and taste score of Babao Congee and deep-fried dough sticks. Basic information, general physical conditions and sensory characteristics of Babao Congee and deep-fried dough sticks are collected through questionnaires or interviews.

Вмешательства

  • Другое Babao Congee and Youtiao(deep-fried dough sticks) with different cooking conditions
    Babao Congee and deep-fried dough sticks with different cooking conditions

Первичные конечные точки

  • preference [Срок оценки: Each sensory evaluation should be conducted within 2 hours, and for different batches of personnel, the overall time should be completed within one month]

Критерии участия

Критерии включения

  • University students at school

Критерии исключения

  • Smoking (≥1 cigarette/week);
  • heavy alcohol consumption (>224 g/week for men and >168 g/week for women);

Критерии приведены из реестра в оригинале (на английском). Окончательную оценку соответствия проводит исследовательский центр.

Здоровые добровольцы: Да

Дизайн исследования

Распределение
Не применимо
Модель
Одна группа
Маскирование
Открытое
Основная цель
Фундаментальное исследование

Центры проведения

Список центров уточняется — проверьте первичный протокол.

Идентификаторы

NCT: NCT06736834 · Sensory Evaluation

Первоисточники (государственные реестры)

Открыть это исследование на ClinicalTrials.gov ↗